Einen leckeren Kuchen oder knuspriges Brot selbst zu backen, ist für viele Menschen eine wahre Freude und ein toller Ausgleich zu Schreibtischarbeit. Doch bis die fertigen Backwaren aus dem Ofen kommen, dauert es eine ganze Weile – und es wartet jede Menge Arbeit. Denn Kneten, Rühren, Aufschlagen oder Unterheben mit einem Handmixer kann ganz schön anstrengend sein und braucht Zeit. Küchenmaschinen bieten sich hier als praktische Helfer an. Sie übernehmen die kräftezehrende Arbeit und beschleunigen den Ablauf insgesamt, da die (Hobby-)Bäcker in der Zeit andere Aufgaben erledigen können. Sehr beliebt sind dabei die Modelle von KitchenAid, die jedoch auch einen stolzen Preis haben. IMTEST schaut sich daher um, welche anderen Geräte es mit dem Platzhirsch aufnehmen können. Ist der Bake Partner QB520B von Tefal (UVP: 269,99 Euro) mit einem Rührschüssel-Volumen von 4,6 Litern ein echter Konkurrent für die Kultmarke?

KitchenAid Artisan vs. Lidl Silvercrest: Duell der Küchenmaschinen

Artisan von KitchenAid oder Silvercrest von Lidl: Wer ist besser?

von Sandra Fischer

Produktdetails

• Preis: 269,99 Euro
• Gewicht: 5,2 Kilogramm
• Größe: 34 x 35 x 26 Zentimeter
• Rührschüssel-Volumen: 4,6 Liter
• Garantie: 2 Jahre

Küchenmaschinen: Das sind die Testkriterien

Wer mit dem Gedanken spielt, sich von einer Küchenmaschine Arbeit abnehmen zu lassen, den interessiert vor allem, wie gut diese ihre Aufgaben erledigt. IMTEST kneten mit den Maschinen deshalb zähen Brotteig, rührt lockeren Kuchenteig, schlägt Sahne auf und hebt diese unter eine Quarkmischung. Auch die Lautstärke der Geräte und der Stromverbrauch werden dabei gemessen. Außerdem ist für die Kaufentscheidung wichtig, wie gut die Bedienung und Handhabung der Küchenmaschinen klappt. Lassen sich die einzelnen Werkzeuge sicher am Rührarm befestigen? Wie leicht kann man diesen hochklappen? Und wie fest steht die Rührschüssel? Schlussendlich nimmt IMTEST auch die Ausstattung der Maschinen unter die Lupe und bewertet Funktionen, Zubehör sowie die Verarbeitung.

Vor dem Kauf einer Küchenmaschine ist es wichtig zu bedenken, dass die Geräte nicht als Thermomix-Alternative betrachtet werden dürfen, da sie keine Kochfunktion bieten. So können sie auch etwa Brotteig nicht aufwärmen oder warmhalten und haben keine integrierte Waage.

So ist die Maschine ausgestattet

Die Maschine von Tefal wird mit einer Rührschüssel und den wichtigen Standard-Werkzeugen geliefert: einem Schneebesen, um beispielsweise Sahne aufzuschlagen, einem Knethaken, um zähen Teig zu kneten, und einem Rührbesen beziehungsweise “Flex Whisk”, um etwa lockeren Teig zu rühren. Zudem gehört ein Spritzschutz mit Einfüllöffnung zum Lieferumfang, der insbesondere bei flüssigen Schüsselinhalten wichtig ist. Praktisch ist darüber hinaus die Abschaltautomatik: Klappt man den Rührarm während des Rührens versehentlich hoch, schaltet sich dieser automatisch ab, sodass keine Lebensmittel durch die Küche geschleudert werden. Ingesamt ist das Modell hochwertig verarbeitet und steht dank der sechs rutschfesten Gummifüße und eines Gewichts von 5,2 Kilogramm stets sehr stabil.

Handhabung und Bedienung

Die Edelstahlschüssel lässt sich auf dem Boden des Geräts eindrehen, bis sie einrastet und sehr fest sitzt. Beim Anbringen der Werkzeuge setzt das Modell von Tefal dagegen auf einen Bajonett-Verschluss, sodass die einzelnen Teile ineinandergesteckt und gedreht werden müssen. Das Einstecken klappt im Test sehr einfach, allerdings sitzen die Werkzeuge etwas locker am Rührarm und sind auch nur durch eine kleine Kante gesichert. Gerade bei sehr zähem Teig oder hohen Geschwindigkeiten ist es hier vorstellbar, dass die Werkzeuge aus dem Verschluss springen. Ist alles befestigt, kann man bei der Küchenmaschine zwischen acht Geschwindigkeitsstufen oder einer Puls-Funktion, die manuell gehalten werden muss, wählen.

Bei der Maschine von Tefal gibt es neben dem großen Drehknopf zur Geschwindigkeits-Einstellung auch einen Entsperr-Knopf. Drückt man diesen, während sich der Rührarm in der Schüssel befindet, federt der Arm sanft ein Stückchen nach oben (sofern kein Teig am Werkzeug klebt). In dieser leicht geöffneten Position kann man den Rührarm dann manuell bis ganz oben drücken, wo er automatisch wieder einrastet und gesperrt ist. Zum Runterklappen drückt man ebenfalls den Entsperr-Knopf, wodurch der Arm leicht nach unten sinkt und dann wiederum manuell nach ganz unten gedrückt werden kann, bis er einrastet. Das funktioniert sehr einfach und zuverlässig.

An die Arbeit: Kuchen und Sahne

Um die Küchenmaschine auf Herz und Nieren zu testen, hat IMTEST zwei Backmischungen verwendet. Für die Käse-Sahne-Torte musste die Maschine zunächst mit dem Rührbesen Teig rühren. Dabei hat der Testkandidat sehr schnell, innerhalb von etwa zwei Minuten, einen glatten Teig zu Stande gebracht. Allerdings befanden sich auch am Ende des Rührvorgangs noch deutlich sichtbare Mehl- und Butterreste am Rand der Schüssel, weshalb in diesem Testpunkt nur die Note 2,5 (“noch gut”) zu vergeben ist.

Anschließend musste – in der gereinigten Rührschüssel – ein halber Liter Sahne aufgeschlagen werden. Erst nach rund acht Minuten war diese sehr fest und bereit für die Weiterverarbeitung. Während des Aufschlagens auf hoher Stufe hat IMTEST zudem die Lautstärke und den Stromverbrauch gemessen. Mit 82 Dezibel – etwa dem Lärm einer Hauptverkehrsstraße – war die Küchenmaschine von Tefal dabei vergleichsweise laut. Die Leistungsaufnahme war mit gemessenen 143 Watt jedoch eher gering. Die entstehenden Energiekosten sind bei derart niedrigen Werten zu vernachlässigen. Durch den mitgelieferten Spritzschutz ist die Küche bei diesem Modell außerdem beim Aufschlagen von Sahne sauber geblieben.

Unterheben und Brotteig kneten

Nach dem Aufschlagen der Sahne musste die Schüssel erneut gereinigt werden, um anschließend eine Quarkmischung anzurühren und die Sahne unterzuheben. Das Unterheben klappte in der Maschine von Tefal sehr gut. Eine zweite Rührschüssel wäre jedoch durchaus wünschenswert, um nicht nach jedem Arbeitsschritt abwaschen zu müssen. Positiv hervorzuheben ist in diesem Kontext, dass sowohl die Schüssel als auch die Werkzeuge und der Spritzschutz spülmaschinengeeignet sind.

Im Anschluss an die Käse-Sahne-Torte hat IMTEST darüber hinaus ein Kürbiskern-Brot gebacken. Mithilfe des mitgelieferten Knethakens hat sich das Gerät gut durch den zähen Teig geknetet und schnell eine glatte Masse erschaffen. Allerdings sind auch hierbei Teig- und Mehlreste am Rand hängen geblieben, was dafür spricht, dass die Werkzeuge in der Schüssel keine optimale Passgenauigkeit besitzen. Da diese nicht manuell justiert werden können, ist das ein Kritikpunkt, der sich nicht ausräumen lässt.

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Fazit